Potella French Fries ( Ketela Goreng Beku )

Toni Biantoro, S.Pt

Alamat : Dusun Ngepoh RT/RW:001/002, Desa Badran, Kecamatan Kranggan


DESKRIPSI

Buah-buahan, sayur-sayuran dan umbi- umbian merupakan bahan pangan utama bagi kehidupan manusia. Meskipun demikian, harganya sangat fluktuatif, sangat murah pada masa panen raya. Selain itu, hasil pertanian umumnya bersifat perishable yaitu mudah rusak sehingga harus dimanfaatkan segera setelah panen. Tak terkecuali umbi ketela (singkong) yang cukup mudah di dapat di setiap petani. Namun sangat disayangkan, seringkali cenderung sangat murah harga jualnya sehingga tidak sebanding dengan biaya ygn dikeluarkan untuk tenaga, pupuk dan waktu. Salah satu cara untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan mengolahnya agar memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi dan dapat tahan lama. Pengolahan umbi-umbian yang sedang digemari oleh masyarakat saat ini, karena mengusung konsep kekinian adalah diproses menjadi French fries. French Fries umumnya adalah hidangan yang dibuat dari potongan-potongan kentang beku yang digoreng dalam minyak panas sehingga bisa tampak garing dan renyah. Untuk itu, inovasi yang coba kami suguhkan adalah French fries dari ketela dengan nama potella. Hal ini selain membuat ketela naik kelas juga dapat membantu para petani yg berada didesa – desa khususnya di area temanggung mendapatkan penghasilaan lebih karena adanya industry pengolahan French fries. Pada dasarnya, proses pembuatan potella French fries ini terbilang mudah, murah dan mengunakan peralatan sederhana yang dapat di produksi skala home industry. Melalui ajang inovasi dan kreativitas ini, potella French fries akan menjadi produk unggulan desa dikarenakan secara umum, masyarakat sudah menyukai rasa ketela, sehingga ketika ketela segar diproses menjadi ketela goreng beku, maka tingkat penerimaan masyarakat terhadap produk ini sudah sangat digemari karena rasanya yg gurih, empuk dan renyah. Saat ini, potella telah di jual dalam bentuk olahan siap saji dengan mengunakan outlet di depan swalayan dengan harga 3000/bungkus dan 5000/cup dan dalam kemasan Frozen ukuran ½ kg @ Rp. 7500,- dan ukuran 1 kg @ 15.000,-