Limbah Biji Alpukat sebagai Bahan Utama Pembuatan Persea Americana Seeds Roll Cake

KIR SMA NEGERI 1 PANGKAH
Ketua :
NURLAELA
Anggota :
Nafachani Timmu Nafsi
Mulyani Istihannah

Alamat : SMA Negeri 1 Pangkah


DESKRIPSI

ABSTRAK “Limbah Biji Alpukat sebagai Bahan Utama Pembuatan Persea americana Seeds Roll Cake” Nurlaela, Nafachani Timmu Nafsi, dan Mulyani Istihanah Biji alpukat merupakan limbah yang memiliki kandungan gizi yang potensial dijadikan bahan makanan dan banyak dijumpai di kecamatan Pangkah, kabupaten Tegal. Oleh sebab itu dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui dapat atau tidaknya biji alpukat dimanfaatkan sebagai bahan utama pembuatan Persea americana Seeds Roll Cake. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biji alpukat dapat dimanfaatkan sebagai bahan alternatif pengganti tepung terigu pada pembuatan kue gulung. Selain itu, pembuatan Persea americana Seeds Roll Cake juga dapat membuka peluang bisnis. Kata kunci: Limbah, Biji Alpukat, Kue Gulung, Persea americana Seeds Roll Cake.